호박죽 쉽게 만드는 법 BEST

기력이 없거나 몸을 빠르게 회복시킬때 정말 좋은 전통 요리가 있답니다. 바로 호박죽입니다. 근데 호박죽을 만드는법을 몰라 어려워 하시는 분들이 계신듯 하여 호박죽 쉽게 만드는 법을 알려드리겠습니다. 정말 쉬운 레시피로 준비했으니 겨울철 보양으로 추천드리며 포스팅 시작합니다.

호박죽

늙은호박이나 단호박으로 죽을 끓이지만 주로 늙은호박으로 많이 끓입니다. 호박은 박과의 한해살이 덩굴풀인 호박의 열매로 원산지는 페루의 안데스산록입니다. 우리 나라에는 임진왜란 이후에 들어왔는데, 처음에는 사찰에서 승려들이 많이 심어 먹었으므로 승소(僧蔬)라 부르기도 하였습니다.

호박은 조선 말기로 오면서 서민의 부식으로 자리를 굳혔고, 구황식품으로 한몫을 하기도 했습니다. 늙은호박으로 호박죽을 만들 때는 먼저 호박을 깨끗이 씻어 냄비에 넣어 물을 잠길 정도로 붓고 삶아요. 호박이 푹 무르면 건져서 주걱으로 살을 긁어내요. 이어 콩도 삶는데 풋콩일 경우는 그대로 삶고 마른콩일 경우는 물에 불렸다가 삶아요. 콩이 거의 물렀으면 찹쌀을 넣어 끓입니다.

찹쌀이 익으면 여기에 긁어 놓은 호박살을 넣고 어우러지도록 다시 한번 끓입니다. 호박죽은 맛이 부드럽고 당분이 많으므로, 회복기의 환자나 노인식으로 특히 좋다고합니다.

호박죽 쉽게 만드는 법

호박죽 쉽게 만드는 법 - 초간단 레시피

손질한 늙은 호박 800g과 고구마 300g을 작게 썰어 준비합니다. 끓는 물 1.3리터에 손질한 늙은 호박과 고구마를 넣어줍니다. 센 불에 10분간 늙은 호박과 고구마를 삶다가 핸드믹서로 내용물을 갈아주어요. (취향에 맞춰 가는 정도 조절) 찹쌀가루 70g에 물 1컵을 넣어 찹쌀물을 만들게 됩니다. 저어가며 찹쌀물을 조금씩 넣어 농도를 조절합니다. 설탕 5큰술을 넣습니다. (꿀, 소금은 호박죽을 먹기 직전에 넣어줘요. 삶은 강낭콩을 적당량 올려 호박죽을 완성합니다.

호박죽 쉽게 만드는 법 - 알토란 레시피

단호박 1개 대파 1대 (대파 대신 양파를 사용할 수도 있습니다) 다진 마늘 한 큰술 고춧가루 1큰술 (선택 사항, 매운 맛을 원한다면) 간장 2큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 식용유 2큰술 소금 약간 후추 약간 깨 (장식용, 선택 사항)

호박을 껍질을 벗기고, 씨와 실을 제거한 후, 호박을 얇게 슬라이스해주세요. 대파를 어슷하게 썰거나 양파를 얇게 슬라이스해주세요. 팬을 중불로 예열하고 식용유를 두르세요. 다진 마늘을 팬에 볶아 마늘이 향이 나면, 대파나 양파를 넣고 볶아주세요. 호박을 팬에 넣고 볶아주세요.

호박이 부드러워질 때까지 중불에서 볶아주세요. 고춧가루, 간장, 설탕, 소금, 후추를 호박에 추가하고 잘 섞어주세요. 매운 맛을 원한다면 고춧가루를 사용하세요. 호박이 어느 정도 익으면 참기름을 더해주세요. 참기름은 향을 낼 뿐만 아니라고소한 맛을 더해줍니다. 호박볶음을 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리하세요.

호박죽 쉽게 만드는 법 - 단호박죽 만들기

호박 1 좀 크기가 커서 거의 2kg 보통은 1kg 정도 , 찹쌀가루 200ml, 설탕(또는 꿀) 90g, 소금 두 꼬집, 시나몬 가루

(땅콩 호박을 좋아하면 찌는 것만 생략하고 같은 방법으로 만들어 드세요! 땅콩 호박은 바로 껍질을 벗겨서 잘라도 잘 잘립니다. )

찜기에 보통 쪄주면 되는데 찜기가 없으신 분들은 그냥 냄비에 호박과 물 넣고 끓여주었어요.(저는 귀찮아서 그냥 넣고 쪄주었네요ㅎㅎ) 끓고 나서 10분 정도 두고 꺼낼 수 있는 정도로 식으면, 꺼내서 씨를 제거하시고 껍질을 까주세요. 저는 너무 물러져도 손질하기 힘들더라고요. 살짝 단단함이 남아 있는 상태에서 껍질을 까주시면 좋아요.

찹쌀가루 한 컵 200ml에 물 300ml부어서 해결해주시고 약한 불에 미음 끓이듯이 저으면서 익혀주세요. 김치 담으시고 남은 찹쌀풀이 있다면 활용하면 그만이겠죠. 저는 조금 꾸덕한 느낌으로 되었는데 그래도 죽에 넣기에 좋았어요. 너무 묽지 않은 느낌의 죽을 원하면 꾸덕하게 만들어 주시고 아니면 약간 흐르는 듯한 묽기로 끓여주면 됩니다. 조금 잘게 썰어 주셔야 나중에 끓였을 때 빨리 익습니다.

0.5cm 정도 썰어서 냄비에 담아주세요. 저는 물 1L 넣었는데요, 아까 말씀드렸듯이 호박 크기가 좀 커서 양이 맞았던 것 같습니다. 보통 크기의 호박은 물 700ml 정도 넣어주시면 돼요. 물이 끓은 후 10분 정도 더 끓여서 완전히 익혀주세요. 핸드믹서가 없으시면 그냥 믹서에 넣어 갈아주시면 되겠죠? 핸드믹서로 한 1분 정도 갈으니 휘익 다 잘 갈렸어요.

나머지 재료들 넣으시고 한소끔 더 끓여주세요. 이미 찹쌀풀도 다 익힌 상태라 오래 끓이지 않아도 됩니다. 그리고 저는 식당 호박죽처럼 좀 달게 먹고 싶어서 설탕을 90g 넣었는데 딱 맛있었어요. 한 번에 넣지 마시고 간을 보시면서 취향에 맞춰 조절해서 넣어주세요. 꿀을 넣어주셔도 좋고요.

호박죽 쉽게 만드는 법 - 이보은 레시피

재료 [호박죽]늙은호박 1/2통단감 4개(비법)물 3컵콩떡 [찹쌀물]찹쌀가루 2스푼물 1/2컵

먼저 늙은 호박을 고를 때는 갈색 빛이 짙게 돌면서 겉면에 흰 가루가 올라온 것을 골라야 한대요. 왜냐하면 호박이 익으면서 안에 있는 당분이 흰 가루가 되어 밖으로 나온 것이라서 흰 가루가 많을수록 더 맛있는 늙은 호박이기 때문이예요. 우선 늙은 호박을 잘라주셔야 합니다.

먼저 호박의 위쪽보다는 밑동이 약하기 때문에 호박을 뒤집어서 밑동을 공략해주셔야 해요. 여기서 팁이 있답니다. 스팀타월로 호박 밑동을 3분간 덮은 후 자르면 훨씬 부드럽고 쉽게 자를 수 있다고 해요. 늙은 호박을 자르면 ‘태좌’가 보이는데요, 태좌란 밑씨가 붙는 부분이예요.

많은 분들이 이 부분을 그냥 긁어내시지만 사실 태좌 부분에 당분이 많고 식유섬유가 다양해서 버리기 아까운 부분이랍니다. 때문에 이 태좌부분을 남기고 씨만 살살 털어서 제거하시면 되세요. 오늘 알려드리는 레시피에는 설탕이 안들어가는데요, 바로 설탕 없이 호박죽의 단맛을 최고로 올리는 이보은 요리연구가의 특급 비법이 단감이라고 해요.

단감은 당분이 전체의 14%를 차지할 정도로 당분이 많은데다 단감 고유의 감칠 맛이 호박죽을 진하고 깊게 만들어줌으로써 설탕 대신 단감을 사용하면 좋다고 해요. 호박 반통 기준으로 단감은 4개를 준비하시면 돼요. 호박 껍질은 채칼로 벗겨내면 쉽게 벗겨요. 껍질을 벗긴 호박을 끓이기 쉽게 잘게 잘라주세요.

손질한 늙은 호박과 단감을 전자레인지에 10분간 돌려주세요. 이렇게 하면 수분이 설탕물처럼 빠져나오게 되어요. 이제 전자레인지에 가열한 늙은 호박과 단감을 믹서기에 갈아주세요. 다 갈으셨다면 믹서기에 간 늙은 호박과 단감을 냄비에 넣어주세요. 그리고 물 3컵과 소금 한 꼬집을 넣어주시구요. 물 1/2컵에 찹쌀가루 2스푼을 섞어 찹쌀 물을 만들어 넣어주세요.

이 상태로 잘 저어주면서 20분간 끓여주세요. 원래는 새알심을 만들어서 넣으시는 분들이 많을텐데요, 그렇게 하면 귀찮기 때문에 오늘 레시피에서는 그냥 떡집에서 콩떡을 사셔서 먹기 좋게 잘라 넣는 것을 추천드리도록 하겠습니다. 새알심을 따로 만들지 않고 간편하게 시중에서 파는 콩떡을 먹기좋게 잘라서 넣기만 해주시면 돼요. 이렇게 하면 아주 간단하게 호박죽이 완성이 된답니다.

호박죽 효능

호박죽 효능 - 소화 균형

호박죽은 수천 년 전부터 장의 트러블을 완화시켜주고 위장에 좋은 음식입니다. 섬유질이 많아 규칙적인 장운동을 촉진하고 변비를 미리 막는데 도움이 되고요. 또한 죽의 따뜻하고 편한 식감은 배탈을 가라앉힐 수 있어요.

호박죽 효능 - 면역 지원

호박죽의 주성분인 호박은 비타민과 미네랄, 특히 베타카로틴과 비타민C가 많아요. 이러한 영양소들은 면역력을 높이고 질병과 감염을 물리치는 데 도움을 주는데 필수적입니다.

호박죽 효능 - 피부 미용

호박은 튼튼한 피부를 갖기 위한 필수적인 성분인 비타민 A의 전구체인 베타카로틴을 함유하고 있답니다. 호박죽을 규칙적으로 사용하는 것은 밝은 안색을 촉진시킬 수 있고 여드름과 건조한 피부와 같은 질병에도 이로울 수 있습니다.

호박죽 효능 - 체중 조절

호박죽은 호박이 칼로리는 낮지만 섬유질이 풍부해 체중을 지속하고 싶은 사람들을 위한 포만감, 저칼로리 솔루션입니다. 섬유질은 더 오래 포만감을 느끼게 함으로써 해로운 음식을 갉아먹고 싶은 충동을 방지합니다.

호박죽 효능 - 암예방에 효과적

늙은 호박은 암예방에 가장 좋은데 특히 호박씨에는 오메가-3지방산인 <리롤렌산> 이 많이 들어 있고 천연 에스트로겐 성분이 많아 여성질환에도 도움되니 호박씨도 자주 섭취 하시는게 건강에 좋겠죠

호박죽 효능 - 체중 감량와 소화 지원

늙은 호박은 칼로리가 낮으며 식이섬유가 풍부하다고 합니다. 늙은 호박의 낮은 칼로리와 많은 식이섬유로 인해 체중감량 중인 사람들에게 큰 도움을 준다고 합니다. 식이섬유는 소화 궤도을 원활하게하고 변비를 미리 막는 효과도 있어 체중감량 뿐만 아니라 우리몸의 건강에도 큰 도움이 됩니다.