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양배추 효능 및 양배추 요리 5가지만 알아가세요

by 순데될라 2022. 6. 21.

한국인의 위는 우리의 위는 맵고 짜고 달고 자극적인 음식에 계속해서 시달리고 있습니다. 더욱이 요즘은 배달음식과 각종 먹방 프로그램에서 맛있어 보이는 음식들이 많이 나오면서 점점 더 자극적인 음식을 즐기는 분들이 늘어나고 있습니다. 가끔은 위에 편안한 휴식같은 음식을 넣어줄 필요도 있는데요, 오늘은 위에 좋은 양배추 효능과 양배추 요리 몇가지를 알려드리려고 합니다.

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양배추 효능


양배추란

양배추는 비닐하우스에서 재배되기 때문에 항상 쉽게 먹을 수 있지만 제철은 3월~6월이 시기입니다. 양배추는 서양의 배추로 불리며 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 식품으로 올리브, 요구르트와 함께 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나입니다. 양배추는 속으로 들어갈수록 영양소가 높으며 부위별로 영양소가 조금씩 다르다고 합니다.


그래서 겉잎에는 비타민 A와 철분 및 칼슘이 풍부하며 하얀 속 잎에는 비타민 B와 비타민C가 높다고 합니다. 또한 심지 부위에는 위장에 좋은 비타민U 성분이 가장 많다고 하네요. 양배추와 궁합이 좋은 음식들로는 귤이나 자몽, 청포도 등 신맛이나는 과일들과 잘 어울립니다.

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양배추 효능


1. 양배추 효능 - 혈액순환

양배추는 피를 맑게 하며, 혈액순환을 좋게 하는 등 다양한 이점이 있는데, 황이나 칼륨 및 칼슘과 같은 미네랄이 풍부하여 백혈구 활동을 개선해주고, 다양한 암에 대한 신체의 저항력을 높여준다고 합니다. 또한 혈액순환을 잘되게 도와 여드름이나 피부병에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.


나트륨은 체내 수분을 끌어 들여 혈액의 밀도를 증가시켜 혈압을 상승시켜 혈관 건강에 악영향을 미치는데 양배추는 이러한 나트륨 배출을 도와 혈액순환을 원활하게해주어 혈관건강에 도움을 주며 고혈압 예방에도 좋습니다.


2. 양배추 효능 - 위 건강

양배추에는 비타민U가 풍부하게 들어 있습니다. 그리고 비타민U 안에는 설포라판이라는 더 작은 성분이 들어 있는데요. 바로 이 설포라판 덕분에 우리의 위 건강을 챙길 수 있습니다. 위가 영향을 많이 받는 것이 바로 헬리코박터균인데, 설포라판이 헬리코박터균이 자라나는 것을 막아 주기 때문입니다. 게다가 식이섬유가 풍부하고, 위장을 부드럽게 해 주는 역할도 하기 때문에 소화불량을 겪는 분이나 평소에 속이 안 좋은 분들이 양배추즙 등을 꾸준하게 드시면 효과를 볼 수 있습니다.

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3. 양배추 효능 - 다이어트

양배추는 칼로리는 100g당 31kcal로 다른채소에 비해 매우 낮습니다. 또한, 식이섬유가 풍부하고 섭취시 포만감을 빠르게 느낄수있어 식단조절에 필수적으로 넣을정도로 다이어트에 효과적입니다. 식사 전에 가볍게 먹어주면 폭식하는 것을 예방해주며 각종비타민과 미네랄도 풍부해 다이어트시 부족한 영양까지 채워주기 떄문에 다이어트에 좋은 식품입니다. 양배추의 설포라판과 글루타치온 성분은 체내 독소배출을 도와 디톡스 다이어트에 효과적이며 체중을 감량할 때 양배추를 드시면 더욱 건강한 다이어트를 할 수 있습니다.


4. 양배추 효능 - 피부 건강

양배추에는 카로이노이드라는 독특한 성분이 들어 있습니다. 일종의 항산화 물질로, 우리 몸의 노화를 막아 준다고 생각하면 쉽습니다. 특히 몸의 노화를 촉진하는 활성산소를 없애주는 역할을 하는데요. 그렇기 때문에 주름이 생기거나, 주근깨가 생기는 것을 어느 정도 예방해줍니다. 피부가 회복하는 속도도 빨라지기 때문에 햇빛에 자극을 받은 피부도 금방 회복하고 피부 탄력도 좋아지게 됩니다.

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양배추 효능


5. 양배추 효능 - 뼈 건강

양배추는 오이의 4배이상, 당근의 2배이상에 달하는 칼슘을 함유하고 있습니다. 칼슘은 우리 몸 건강에 꼭 필요한 필수 무기질 중 하나이며, 주로 뼈와 치아를 튼튼하게 해주는 양배추 효능이 있습니다. 양배추 속 칼슘 성분은 흡수율도 높아 성장기 어린이의 뼈건강과 태아의 성장발달에 좋으며 양배추 속 풍부한 비타민K 성분은 뼈에 칼슘을 저장시키는 역할을 하여 중년의 골다공증 및 관절염 등의 뼈 관련 질환에 좋은 식품입니다.


6. 양배추 효능 - 변비 예방

양배추는 식이섬유가 매우 풍부하게 포함되어 있어 다이어트 중 생기기 쉬운 변비를 예방합니다. 양배추에 포함된 불용성 식이섬유가 수분을 흡수하여 위장운동을 활발히 해주고 묵은 숙변이나 안에 쌓인 변들을 배출해주는데 효과가 좋습니다.

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양배추 효능


7. 양배추 효능 - 당뇨 예방

양배추는 당뇨병 예방과 당뇨병 증상 완화에 효과가 좋습니다. 식사 전에 양배추의 1/6을 먹으면 포만감을 주고 혈당이 오르는 것을 방지할 수 있습니다. 실제로 병원에서 진료를 위하여 식전 양배추를 도입하여 환자의 90%이상 체중이 줄었고 대부분 혈당치를 낮추는데 성공했다고 합니다.


8. 양배추 효능 - 해독 작용

양배추에 함유된 설포라판 성분은 위염을 유발하는 헬리코박터균을 없애주는 효과가 뛰어나며 양배추의 이소티오시아네이트 성분은 장내 유해 세균을 없애주고 발암물질을 제거하는 디톡스 효과가 뛰어난 식품입니다. 또한 양배추의 비타민U, 비타민K 성분들은 몸 속의 노폐물과 독소를 배출시키고 위점막을 보호하여 속 쓰림 증상완화에도 도움을 줍니다.

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9. 양배추 효능 - 항암 작용

양배추에는 비타민K와 비타민U 그리고 이소티오시아네이트라는 성분이 다량 함유되어 있는데 이 성분은 장 속에 살고 있는 유해균들을 없애주기 때문에 장 내 환경 개선에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 게다가 이소티오시아네이트는 발암 물질도 제거하는 몫을 하기 때문에 항암 효과에도 탁월한 효과를 주게 됩니다. 양배추 섭취시 TNF분비가 증가하는데 이는 종양 괴사 인자로 암세포 발생을 억제시키는 양배추 효능이 있습니다.


10. 양배추 효능 - 면역력 강화

양배추의 비타민 A와 비타민C는 피부의 재생력을 높여 노화를 예방해주고, 인체의 면역체계를 단단하게 하여 바이러스나 유해한 세균으로부터 우리 몸을 보호해준다고 합니다. 또한 글루타민 성분은 항산화 작용을 하는데, 체내 염증이나 상처 및 통증 등을 개선하는 효력이 나타난다고 합니다.

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양배추 효능


양배추 요리

1. 양배추 요리 - 양배추 코울슬로

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- 양배추를 가늘게 채썰어주세요
- 소금과 식초에 양배추를 절여둡니다
- 절여둔 양배추의 물기를 빼고 마요네즈, 설탕, 식초, 후추, 우유,레몬즙을 섞어 버무려줍니다
- 취향에 따라 간을 가감하면 완성입니다


2. 양배추 요리 - 중화풍 양배추 볶음

- 양배추 500g(약 1/3통)을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
- 청양고추와 홍고추를 길게 어슷 썰고, 깐마늘은 굵게 다져준다.
- 식용유를 두른 팬에 마늘을 넣고 중불에서 볶아준다.
- 마늘 향이 올라오면 건새우를 넣고 약 20초 정도 볶아준다.
- 물기를 제거한 양배추를 넣고 바닥이 타지 않도록 잘 섞으면서 볶아준다.
- 양조간장 1스푼, 맛술 2스푼, 청양고추와 홍고추를 넣고 1분 정도 볶아준다.
- 마지막으로 간을 본 뒤 원하는 만큼 소금을 첨가하면 완성입니다


3. 양배추 요리 - 양배추 스테이크

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양배추 요리

- 양배추를 약 2cm 두께로 두툼하게 썰어준다.
- 팬에 가염 버터 1덩이를 녹이고, 양배추를 올린다. 윗면에 소금, 후추, 양꼬치시즈닝을 약간씩 뿌려 밑간한 뒤 뚜껑을 덮는다.
- 양배추 밑면이 노릇해지면, 팬 바닥에 소량의 버터를 녹이고 양배추를 뒤집어준다. 뒤집은 면에 소금, 양꼬치시즈닝, 크러쉬드 레드페퍼를 약간씩 뿌려준 뒤, 뚜껑을 닫고 2분간 찌듯이 익혀준다.
- 접시에 양배추 스테이크를 올리고 치즈 그라인더로 숙성 체더치즈를 갈아 올리면 완성입니다. 연어마요소스와 곁들여도 좋습니다.


4. 양배추 요리 - 양배추 볶음 우동

- 끓는 물에 냉동 우동사리를 1분동안 익힙니다
- 채소는 먹기 좋은 크기로 손질한다. 양배추와 버슷 등 집에 있는 채소를 활용하면 됩니다
- 소세지, 햄, 고기 등 집에서 사용할 수 있는 재료를 첨가해도 좋습니다
- 기름에 마늘과 파를 볶다가 손질한 채소를 넣고 볶습니다
- 익힌 우동면과 굴소스,간장,설탕,고춧가루로 만든 양념장을 넣고 잘 볶아주면 완성입니다


5. 양배추 요리 - 양배추 찌는법

- 양배추를 한 겹씩 떼어 내 씻어주세요
- 이때 식초를 두세 스푼 넣으면 더 좋습니다
- 냄비에 체를 올리고, 그 위에 양배추를 포개줍니다
- 6~7분간 푹 익혀 건져냅니다
- 식혀서 쌈으로 싸서 먹으면 좋습니다

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양배추 부작용

아무리 좋은 음식도 과하게 먹으면 문제가 됩니다. 과다 섭취 시에 복부팽만, 복통, 가스, 설사 등이 생길 수 있습니다. 또 양배추는 기본적으로 찬 성질의 음식입니다. 그래서 평소에 손발이 찬 사람들은 자주 먹지 않는 것이 좋으며, 갑상선 기능 저하증이 있는 사람도 피하는 것이 좋습니다.

양배추 효능은 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 평소 몸이 차가우신 분들은 다량으로 섭취하면 복통이나 복부 팽만감을 유발할 수 있으니 주의가 필요합니다. 또한 양배추는 칼륨이 많은 식품으로 신장 기능에 걱정이 있으신 분들도 과다 섭취를 피해야 하시기 바랍니다.


양배추 효능과 양배추 요리에 대해 알아봤습니다. 위 내용 바탕으로 건강에 항상 힘써보시기 바랍니다. 방문해 주셔서 감사드립니다.


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