결혼 후에 당황했던 것이 쉽다고 생각한 계란찜을 할때마다 매번 실패한 것으로 보입니다. 나름의 노하우가 필요하더라구요. 방법만 알아두면 그 다음부턴 매우 쉬워요. 요즘엔 마땅한 반찬 없을땐 무조건 계란찜 해복용하고 있습니다. 전자레인지로 해도 맛있지만 뚝배기에 해섭취하면 고기집에서 나오는 것처럼 풍성한 계란찜이 완성됩니다. 계란찜 맛있게 하는법 의외로 쉬우니 잘 보고 따라하세요.
달걀은 단백질 또는 비타민이 많으며, 나트륨이 적고 우리의 신체에 필요한 필수 아미노산을 모두에게 함유하고 있어서 좋은 단백질 식품입니다. 그리고 독을 흡수하는 성질이 있어서 술 섭취한 다음날 날달걀을 풀어서 복용하면 술 깨는데 도움이 돼요.
계란찜 맛있게 하는법 - 전자렌지
재료 : 다시마, 계란 4개, 물, 간장, 미림, 설탕, 애호박, 파
1. 먼저 물 5컵 정도에 다시마 하나를 넣고 끓인 뒤에 다시마는 건져줍니다. 너무 오래 끓이면 다시에서 끈끈한 액이 나와 좋지 않습니다.
2. 계란은 소금을 약간 넣고 알끈을 풀어가며 섞어주시고 체에 2~3번 정도 걸러줘야 해요.
3. 계란과 다시물을 섞고, 간장과 미림 1스푼 설탕 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 입맛에 따라 애호박이나 파를 넣어주셔도 좋습니다.
5. 내열 그릇에 계란물을 넣고 위에 랩을 씌워 전자렌지에 먼저 2분 정도 돌린 후에 꺼내서 잘 휘저어 섞어줍니다.
6. 다시 전자렌지에 넣고 3분에서 5분정도 돌려주면 완성입니다.
계란찜 맛있게 하는법 - 뚝배기
재료 : 달걀 6개, 새우젓 한 큰술(액젓으로 대용 가능), 설탕 1작은술, 물 1/3컵, 참기름 한 큰술, 참깨 1작은술, 대파 40g
1. 대파는 송송 썰고 새우젓은 잘게 다져 준비해요.
2. 그릇에 달걀과 새우젓을 넛고 저어줍니다. 새우젓은 계란찜의 맛과 향기를 살려주는 역할을 담당하는데,, 새우젓은 염도가 제각각이라 새우젓을 가지고 간을 다 맞추려고 하면 안될 수 있다고 하죠.
3. 재료가 잘 섞어 졌다면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어주세요. 여기서 계란찜 맛있게 하는법 포인트 1개가 바로 설탕인데요, 설탕을 넣으면 계란찜의 뒷맛이 상당히 부드럽고 풍부해지게 됩니다.
4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열해 주세요.
5. 가열하면서 계속 수저로 계란물을 저어줍니다.
6. 80~90% 익으면 뚜껑을 덮어줘요. (이 때에 크게 부풀어 오를수 있도록 높은 그릇으로 뚜껑을 덮어주세요)
7. 뚜껑을 덮고 3분 정도후면 치익~소리가 나면서 물이 살짝 넘치고 탄내가 나는데 이 경우에가 완성되는 순간입니다.
8. 모두 만들어진 계란찜에 참기름과 파를 올리면 끝!
계란 효능
1. 계란 효능 - 시력 보호
계란의 성분중 지아틴은 황반 중심부에 도움이 되고 비타민 A는 건조한 안구를 촉촉하게 해주는 역할을 해요.
2. 계란 효능 - 성인병 예방
가지가지 영양 성분을 고루 포함하고 있는 계란은, 그 안에 레시틴이 풍성하게 포함이 되어있다고 하네요. 계속적으로 복용하면 신체 안 혈관 속 중성지방을 배출하는데 보탬이 돼, 수치를 내려가게하는데 도움이 돼요.
3. 계란 효능 - 매우 많은 비타민 D
계란은 비타민 D의 하루 권장 섭취량을 40%가량 함유하고 있답니다. 비타민 D는 칼슘과 인의 흡수에 중요시되는 역할을 하는 비타민으로 뼈와 치아의 건강 유지에 필수적인 영양소입니다. 그리고 비타민 D는 인체 면역체계 유지에 도움을 줍니다.
4. 계란 효능 - 콜레스테롤
계란은 콜레스테롤을 높여줄 거라는 생각을 하시는 분들이 가끔 계시던데 계란은 좋은 콜레스테롤이라고 불리우는 HDL 콜레스테롤의 수치만 올려주어 다른 콜레스테롤과는 무관하다고 해요.
5. 계란 효능 - 면역력 향상
계란에 포함된 셀레늄은 우리의 신체의 다양한 질병을 초래하는 활성산소를 제거해 줘요. 계란에 함유되어있는 리소자임 물질은 감기약에도 포함된 물질이 있어 외부에서 유입되는 세균이나 바이러스로부터 우리몸을 보호해주는 면역력 증강에 탁월해요. 항산화 작용이 제일 좋은 계란은 우리의 신체의 면역력을 강화해주는데 도움을 줘요.
6. 계란 효능 - 체중 조절
계란은 체중 조절 할때도 정말 많인 섭취하는 식품인데요 배고픔을 느끼는 것과 관련된 호르몬인 그렐린의 수치를 낮추게 하여 포만감을 올리고 식욕을 억제시켜서 체중 조절에 효과가 좋은거라고 합니다. 계란 흰자는 완전 단백질 음식으로 근육을 생성하는데 매우 효과가 높아서 체중관리를 하던가 근육을 키우는 분들이 빼놓지 않고 섭취해요.
7. 계란 효능 - 단백질 보충
노년이 되면 단백질이 모자라기 쉬워요.계란을 섭취하면 단백질을 보충해서 균형잡힌 식사가 가능해요. 예사로 계란을 복용하면 콜레스테롤이 높아진다는 이야기가 있는데, 오히려 계란노른자가 콜레스테롤 수치를 감소하게 만들어준다고 하니 안심하고 드셔도 되어요.
8. 계란 효능 - 숙취해소
술자리에서 안주 혹은 술자리 다음날 계란을 복용하면 숙취해소에 도움 됩니다. 마니오닌이라고 부르는 성분때문인데요 날계란이나 반숙 상태에서 효과가 있다고 하네요. 비싼 숙취해소제 말고 계란을 드셔보시면 괜찮을 듯 합니다.
계란을 냉장 보관할 때는 뾰족한 부분이 아래로 향할 수 있게 보관해야 해요. 계란의 둥근 부분에는 기실 이라고 부르는 계란이 숨쉴 수 있는 숨구멍이 있어서, 이 부분을 위로 올려서 보관하는게 좋습니다. 계란찜 맛있게 하는법에 대해 알려드렸습니다. 맛있는 식사 하시길 바랄게요.