여러 분들은 양파를 어떻게 섭취 하시는가요? 제가 추천드리는 방법은 고기를 먹을때 상추나 깻잎쌈 등을 수시로 복용하지 않는다면 이럴 땐 양파장아찌를 함께 곁들여서 복용하면 좋답니다. 생성하는 방법도 어렵지 않으니 아래 레시피대로 만들어보시기 바래요. 오늘은 양파장아찌 담그는법을 알아볼게요.
양파장아찌 담그는법
양파는 혈액순환을 촉진시켜 위장 기능을 강화시키며 체력을 보강하는 효과가 있어요. 최근 양파가 혈액 속 콜레스테롤 농도를 저하시키며 심장혈관의 혈류량을 증가시킨다 하여 성인병 예방 음식으로 주목을 받고 있답니다. 양파는 익혀 먹거나 날 것으로 복용할 수 있다고 하며 고기와 곁들이면 고기의 냄새를 제거하는 역할을 하기 때문에 고기 요리에 많이 활용돼요.
양파는 수분이 전체의 90%를 차지하며 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민C, 철, 인 등등의 영양소도 다량 함유되어 있어요. 양파를 그렇게 복용하면서 여러가지 영양소를 갖고 있다는 것을 모르는 분도 많았을것 입니다. 우리는 양파의 껍데기를 벗기면 눈물이 나게 되어요. 매운 맛이 특징을 가진 양파는 열을 가하면 180도 특징이 달라지는데, 설탕의 50배의 단맛을 지니고 있는 물질이 형성되는 특징을 가지고 있어요. 이 때문에 너무 많이 양파를 넣으시면 음식에 단맛이 많아지게 되니 조심하는 것이 좋습니다.
장아찌 만들기전 가장 중요시되는 점
양파장아찌 담그는법을 알아보기전에 우선 유의하셔야 할 점이, 어떤 장아찌를 만들던지 항상 담기 전에는 담을 병을 깨끗하게 소독해야 해요. 장아찌 유통기한이 딱히 정해지지는 않았지만 냉장 보관을 하게 될 때는 대략 1년 정도 먹을 수 있어요. 소독할 때 주의해야 할 점은 끓는 물에 넣으면 절대로 안된다는 점이예요. 끓는 물에 넣으면 병이 터져버립니다.
따라서 냄비에 물을 넣고 일제히 소독할 통을 넣은 후 함께 끓이도록 해요. 물이 팔팔 끓고 통 안에 김이 서리게 되면 그때 불을 끄면 되어요. 불을 끄고 난 뒤 키친타올에 병을 뒤집은 채로 놔둔 후 물기가 없어질 때까지 기다립니다. 양파장아찌 담그는법 항상 재료 손질 전, 물기를 없애기 위해 통을 열탕 소독 해주도록 해요.
양파장아찌 담그는법 - 알토란 레시피
알토란에 소개된 원승식 양파장아찌 담그는법이예요. 이 레시피에는 조금 특이한 재료인 샐러리가 들어가는데요, 생각해 보았을 때, 장아찌에 아주 잘 어울리는 채소인 것 같아요. 그럼 어떻게 생성하는지 시작해 볼게요.
재료 : 햇양파 1kg(약 5~7개 분량),어슷썰기한 청양고추(총 5개),편으로 썬 생강(총 4쪽 활용),4등분 한 레몬(총 반 개 활용),어슷썰기한 샐러리(총 2대 활용)
장아찌물 재료 : 간장 1컵 반,설탕 1컵,매실청 반 컵,다시마 6장(2*3cm 크기),물 1컵 반,식초 1컵 반
먼저 햇양파 1kg(약 5~7개 분량)을 준비하셔서 뿌리와 윗동을 없앤 뒤 깨끗이 씻고 물기를 제거해 한 입 크기로 썰어줘요. 열탕 소독한 병에 손질한 양파와 어슷썰기한 청양고추(총 5개), 편으로 썬 생강(총 4쪽 활용), 4등분 한 레몬(총 반 개 활용), 어슷썰기한 셀러리(총 2대 활용)를번갈아 가며 조금씩 넣으면서 켜켜이 쌓아줍니다.
냄비에 간장 1컵 반, 설탕 1컵, 매실청 반 컵, 다시마 6장(2*3cm 크기), 물 1컵 반을 넣어주어요. 이대로 한소끔 끓여 간장 날내를 날린 뒤 식혀줍니다. 식힌 장아찌물에 식초 1컵 반을 넣고 섞어준 뒤, 모두 만들어진 장아찌물을 병에 부어주세요. 이대로 뚜껑을 닫아 하룻동안 보관한 뒤, 다음날 내용물들을 잘 뒤집어 줘요. 4일 뒤 장아찌물만 걸러내 한소끔 끓인 뒤 다시금 식혀서 부어주면 양파장아찌 담그는법 완성이예요.
양파장아찌 담그는법 - 초간단 레시피
준비재료 : 양파 작은 것 25개, 물 5컵, 간장 1컵, 식초 1컵, 소금 4스푼
양파는 껍데기를 벗겨 준비해둬요. (양파의 종류는 상관없다) 양파를 길게 4등분하고 냄비에 넣습니다. 소금, 물, 식초, 설탕을 넣어 팔팔 끓이고, 간장으로 색을 내주어요. 양파장아찌 담그는법비율 색이 넉넉하게 났으면, 불을 끄고 실온에서 식힙니다. 양파 장아찌 효능 다 식었으면, 유리병이나 용기에 담아 시원한 곳에 이틀 보관해요. 이틀이 지나면 국물만 따라버리고, 간을 다시금 맞추고, 끓인 후 식힙니다. 식힌 장아찌를 유리병에 넣고, 서을한 곳에 3일 정도 더 보관해요. 3일 뒤에 냉장고로 옮겨 조금씩 꺼내 먹습니다.
양파장아찌 담그는법 - 황금레시피
재료 : 양파 3개, 청양고추 3개, 다시마 물 1컵(200ml 기준),간장 3/4컵, 식초 1/2컵, 소주 1/4컵, 설탕 1/2컵
물에 다시마를 넣어 넉넉하게 우려내어 다시마물을 만들어둡니다. 양파는 세척하여 반으로 가르고 심지를 제거하여 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 적당하게 썰어 물에 담궈서 고추씨를 게거해줍니다. 준비된 양념 재료를 모두 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 거품을 제거하고 불을 끕니다.
내열용기에 양파와 고추를 담아 양념물을 부어줍니다. 한 김 식힌 후에 뚜껑을 닫아 상온에서 하루 보관, 이후 2,3일 정도 냉장고에서 보관해요. 3일 후에는 양념물을 따로 빼서 끓인 다음 식힌 후에 다시금 부어주면 양파장아찌 담그는법 완성이예요.
양파 효능
양파 효능 - 원기 회복
식욕부진이나 불면증 또는 초조함 등에도 도움을 주고 있으며 비타민B1이 다량 포함되어 있는 돼지고기 등과 같이 섭취하다 보면 훨씬 이로운 효과를 볼 수 있습니다. 이 때문에 양파의 유화 아릴 물질은 비타민 B1의 흡수를 늘려 원기를 재생시켜 주는데 최선의 효과를 갖고 있습니다.
양파 효능 - 불면증 개선
밤에 알맞게 수면을 취하지 못하다보니 낮에 정신적으로 아주 피로하며 졸려 일상생활에 지장을 많이 받습니다. 그런데 양파의 활성 물질이 몸 내부에 들어가게 되면 신체 안에서 상호 작용하며 수면 촉진 효과가 있답니다. 이 때문에 불면증을 앓고 계시는 분께서는 자기 전에 양파즙 먹고 자면 불면증으로 질이 옳지 않은 수면을 개선시키는데 효과적입니다.
양파 효능 - 숙취 해소
양파에는 해독 작용에 제일 좋은 글루타 티온이 풍성하게 함유돼 있어 약물중독 알러지에 대한 저항력을 높여 주 며 몸 안 독소 중화작용을 통합니다 간장 보호에도 보탬이 되기 때문에 과음으로 인한 간 훼손 미리 막는데도 보탬이 돼요. 따라서 술 마실 때 양파를 함께 복용하면 알코올로 인하여 파괴되기 쉬운 비타민B1의 흡수를 높이면서 술독을 중화시키는 데 도움을 주기 때문에 숙취 해소에도 도움 됩니다.
양파 효능 - 알러지 완화
염증 유발물질인 히스타민 분비를 줄여주기 때문이라고 하며 양파즙은 천연 항히스타민제로써의 효과를 기대할 수 있답니다. 이 때문에 한 동물실험에서는 땅콩을 관련해서 아나필락시스 반응을 제한하는 것으로 나타났다는 결과를 얻었습니다. 따라서 양파를 먹으면 염증을 유발시키는 효소를 억제시켜 줍니다.
양파 효능 - 소화기능 개선
양파에는 프리온이 함유되어 있어서 소화 기능 보완에 도움을 줘요. 프리온은 소화 효소의 활성화를 도와주는 데 도움을 주며, 소화 과정을 순조롭게 만듭니다. 그리고, 양파에는 식이 섬유질도 함유되어 있어서 변비 해소하는데도 효과적입니다.
양파 효능 - 체중관리
한때 양파즙 살 빼기 방법이 널리 알려지면서 유행이 됐습니다. 양파는 많은 물질을 함유하고 있지만 이 물질들은 많은 역할을 해요. 특히 양파에는 비타민, 칼륨 등 산화를 억제하는 물질가 들어 있어 체중 조절하는데에 효과적입니다.
양파즙을 식후에 먹으면 내장지방을 녹여 소화를 촉진하고 허리둘레도 낮출 수 있다고 하죠. 양파 성분 중에 케르세틴이라는 물질이 옳지 않은 콜레스테롤 수치를 낮추게 하여줌으로 인해 식단을 조절하면서 양파즙을 드시면 체중 관리 효과가 더 좋아져요.
오늘은 양파장아찌 담그는법에 대한 포스팅이었습니다. 항상 건강하고 행복하시기를 기원해요. 방문해주신 모든 분께 고맙습니다.